Cali, es la única ciudad en Sudamérica miembro de Délice Network

Aborrajados y Lulada un plato típico de Cali. / Acodrés Pacifico
Imagen tomada de www.caracol.com.co

Con 19 votos a favor de los 27 miembros, Cali fue aceptada en el mes de marzo por la exclusiva red Global Délice y fue presentada oficialmente en el marco de Délice Network Meeting, en Tucson Arizona.

Con una agenda de tres días, Tucson ciudad sede, en el primer día compartió las diferentes iniciativas que está realizando a través de la gastronomía como una Ciudad Creativa de la Unesco, el segundo día fue la reunión de la red en el cual las dos nuevas ciudades miembros Cali-Colombia y Gazantep-Turquía expusieron las diferentes estrategias que están llevando a cabo en gastronomía y en el tercer y último día se realizaron diferentes ponencias con casos de éxito.  

Además de mostrar la diversa y exquisita gastronomía con la que cuenta la Cali, Valle del Cauca, se presentaron los diferentes retos que tiene la ciudad al pertenecer a esta red, la construcción de programas de desarrollo no solo para un tema en restaurantes sino para los proveedores; asimismo retomar ingredientes que resalten la identidad de la región e involucrar a la academia y otras entidades del sector.

Hoy, la ciudad pertenece a esta red gracias a la articulación con la Gobernación del Valle del Cauca, la Alcaldía de Santiago de Cali y el Cali Valle Bureau, donde día a día se trabaja para buscar estrategias de construcción colectiva que aporten al desarrollo económico del destino.

“Para nosotros es un gran honor pertenecer a esta exclusiva red porque creemos que podemos aprender de muchas de las ciudades participantes y además tenemos mucho que contribuir a esta unión” agregó Stefanía Doglioni, Directora Ejecutiva del Cali Valle Bureau.

Délice Network cuenta con 28 ciudades integrantes como: Barcelona, Hong Kong, Madrid, Bruselas entre otras, a las cuales se les ofrecen una plataforma de encuentro con cocineros, chefs y profesionales del ámbito de la gastronomía para atraer turismo y promocionar la ciudad.

“Nuestro destino tiene todo para enamorar a visitantes y turistas alrededor del mundo, somos una región que día a día se consolida y se posiciona mucho más, convirtiéndose en un destino atractivo para llevar a cabo eventos nacionales e internacionales, ahora perteneciendo a esta gran red, la gastronomía será una herramienta más para atraer turismo de negocios a nuestra región” agrega Stefanía.

Con esta participación, el Valle del Cauca y Cali muestran su gran potencial turístico ante el mundo, somos una región llena de oportunidades donde los ritmos inspiran las ideas de quienes la visitan.

5 razones que explican el por qué los restauranteros confían en apps de comida a domicilio

La comida a domicilio sigue ganando peso entre los ciudadanos. De acuerdo con un estudio realizado en conjunto por las firmas BrandStrat y Netquest, el 22% de los colombianos tiene y utiliza aplicaciones de comida a domicilio como iFood, aplicación cuyas particularidades son resaltar los platos típicos colombianos, que destacan la gastronomía local y; apoyar a los emprendedores, sin dejar de lado las grandes cadenas de comida, ofreciéndoles numerosas ventajas que van más allá de entregarle su comida hasta las puertas de sus clientes.

Así, la cultura de realizar compras online en Colombia ocupa el quinto lugar en la región, con un 4,4% de participación en el mercado online; lo que apunta a que,en 2021, las ventas de e-commerce en el país serían superiores a US$26.073 millones, según el reporte de industria sobre comercio electrónico en Colombia 2018-2019, entregado por Vtex.

Los Millennials se han convertido en la fuerza de venta más significativa y de mayor valor para el desarrollo de este sector en Colombia.Sin duda alguna, son estas últimas generaciones quienes definirán la hoja de ruta para el éxito del e-commerce nacional”, afirma Luis Miguel Ballestas, Country Manager de iFood Colombia.

Pero específicamente, ¿cuáles son los factores, además de los Millennials -la generación que no cocina- que impulsan el auge de la comida a domicilio en Colombia? El Índice de Precios al Consumidor juega un papel importante, al introducir nuevos productos de gasto como, por ejemplo, servicios de streaming. Cabe destacar que, en el cálculo del IPC, los alimentos y bebidas no alcohólicas ocupan el 15,05%, mientras que restaurantes y hoteles, el 9,43% de los presupuestos mensuales de las familias colombianas. En cuanto a las categorías de comida favorita al momento de pedir un domicilio, la comida rápida lidera las órdenes con un 39%, seguida por las hamburguesas (17%), pizza (9%), típica (6%), pollo (6%) y parrilla (4%), según cifras de iFood a nivel nacional.

Otra razón es, la variedad de restaurantes que les permite a los usuarios encontrar platos de estilos y precios diversos, en un mismo lugar, adaptando estas aplicaciones de Delivery Online a los momentos del día a día, en el que las personas no quieren cocinar, tienen un antojo, o están con sus familiares y amigos. Cabe destacar que, iFood tiene más de 20 categorías de comida, entre las que se destacan picadas, licores y ejecutiva.

“Desde siempre, la comida rápida ha sido la alternativa más preferible para los usuarios, pero es importante señalar que, la comida tipo típica, parrilla, pollo y platillos más relacionados al almuerzo continúan creciendo a medida que vamos diversificando las opciones”, añade Ballestas.

El “Boom” de dichas apps también lo refuerza la generación de empleo que estas compañías ofrecen, al convertirse en una opción de ganancias no sólo para los dueños de establecimientos, sino también para los repartidores. Por ejemplo, iFood aumentó alrededor de un 50% la contratación de repartidores para diciembre, en comparación con noviembre de 2018. “Hasta ahora, en algunas ciudades en las que el servicio de logística propia está disponible, se encuentran vinculados más de 260 domiciliarios”, asegura el empresario.

Los beneficios en términos de costos, tanto para propietarios de restaurantes como para usuarios, quienes no se tienen que movilizar y soportar el tráfico de las ciudades para disfrutar de una comida perfecta, completan las cinco razones que explican la expansión de este negocio en territorio nacional. Hay que resaltar que, plataformas como iFood apoyan a los pequeños y medianos restaurantes, así como las grandes cadenas tradicionales, alcanzando un mayor número de consumidores y aumentando las ventas y ganancias.

“Cada experiencia es distinta una de la otra. Moverse hasta un restaurante, esperar por la mesa, luego la comida y disfrutar del ambiente, es algo que todavía tiene y tendrá mucho valor para las personas. Pero, con las apps de domicilio, esa experiencia la llevamos a un escenario donde el cliente podrá minimizar todos sus esfuerzos: dinero, tiempo y operación para obtener el mismo servicio”, puntualiza Luis Miguel Ballestas, Country Manager de iFood Colombia. 

Según cifras de Google, durante los cuatro primeros meses de 2018, entre enero y abril, 70% de las búsquedas con deseo de compra fueron realizadas desde un smartphone.

  • Colombia y México son dos de los países, junto con Brasil, Argentina y Chile, con mejor pronóstico para las ventas por e-commerce en Latinoamérica.