“La Reina Del Plata”, el cocktail de Buenos Aires.

A partir de su prestigiosa gastronomía y coctelería, la Ciudad crea un cocktail exclusivo para sorprender a turistas y locales.

En el marco de la reciente semana de la Coctelería que se celebró en Buenos Aires, el Ente de Turismo de la capital argentina reunió exclusivamente a tres grandes referentes de la Coctelería local para crear un cocktail que representara a la “ciudad de las pasiones”. El objetivo es que, tanto extranjeros como argentinos, puedan encontrar un trago que refleje los sabores característicos del lugar. Esta propuesta forma parte de una serie de acciones que realiza Buenos Aires para agasajar a la creciente llegada de turistas al país.


Los responsables de esta maravillosa creación fueron: Sebastián García, bartender y director creativo de Presidente Bar, uno de los mejores bares del mundo; Guillermo Blumenkamp, alma mater del prestigioso bar Doppelgänger con más de 11 años de historia, caos y sed verdadera; y el toque femenino a cargo de Flavia Arroyo, jefa de barra de Casa Cavia.  Cada uno de estos bartenders fue elegido por distintos motivos: Sebastián por su sofisticación y glamour, Flavia por su elegancia y frescura y Guillermo por su caos y sed verdadera.


Ante la pregunta, los tres coincidieron en que Buenos Aires lo representarían en una figura femenina y basándose en esa percepción es que denominaron  esta innovadora propuesta como “La Reina Del Plata”. ¿Por qué? “Porque Buenos Aires es como una mujer, nunca se termina de descubrir, porque en su inmensidad te perdés, porque es seductora, caótica, indescifrable, porque tiene esas avenidas anchas y, a su vez, esas callecitas estrechas, diagonales y toda esa versatilidad de recorridos”, contaron.

 

INGREDIENTES

El cocktail se compone de los siguientes ingredientes bajo la premisa de utilizar productos nacionales y urbanos:

• 1,5 onza o 45ml de Gin Hilbing nacional (a base malbec, la madre del Martini),
• ¾ onza o 22,5 ml de jugo de manzana verde clarificada,
• ½ onza o 15 ml de Aguardiente de pera (hecho en Río Negro Christalino – éxito de exportación),
• ¼ de onza o 7,5 ml de Vermouth seco (recién lanzado por el bartender Tato Giovanoni)
• completar con ¾ de onza o 22,5 ml de Sidra Pülku de manzana.


Para la decoración utilizaron aceituna con morrón, piel de limón y 3 gotas de aceite ensuciando la superficie.


CÓMO PREPARARLO

Elegir una copa antigua de Martini, a la que uno le tenga mucho amor y enfriarla con hielo. Tomar todos los ingredientes excepto la sidra y colocarlos en la coctelera con hielo entero. Batir enérgicamente generando caos similar al que genera la ciudad, y con un simple colado, descartar el hielo y servir en la copa donde previamente debe estar ¾ de onza de la sidra fría colocada. Colocar una piel de limón cortada en triángulo, y atravesarla con una aceituna con morrón en aceite en un pincho. Terminar con 3 gotas de la salmuera en la superficie del cocktail.


Con potencia alcohólica, presencia frutal, herbáceo y con notas ácidas, este cocktail se podrá pedir en los bares Presidente (Av. Pres. Manuel Quintana 188), Doppelgänger (Av. Juan de Garay 500) y Casa Cavia (Cavia 2985), proyectando que cada vez se pueda encontrar en más bares de la Ciudad y por qué no, del mundo.

 

Café Soca recibe medalla de plata en el Monde Selection 2019

Por primera vez un café especial del Huila es reconocido internacionalmente. Café Soca trabaja con 80.000 familias caficulturas de todo el departamento del Huila.

El café especial del Huila ahora hace parte del grupo de los mejores productos del mundo avalados por el Instituto Internacional de Calidad Monde Selection, el cual otorgó este año a Café Soca medalla de plata a la calidad en la categoría de bebidas, un reconocimiento que engalanará los empaques de la marca por los próximos tres años.

El premio ratifica el conocimiento y la experiencia de más de 30 años de trayectoria de una de las principales compañías exportadoras de café en Colombia, líder en su región, y que actualmente envía café verde a más de 10 países en Europa, Norteamérica y Asia.

“Es un logro para la caficultura colombiana y sobre todo para la caficultura del Huila, pues somos el único producto de la región que cuenta con esta certificación”, afirma Claudia Valencia, propietaria y gerente financiera de Café Soca, empresa que trabaja con 80.000 familias caficulturas en todo el departamento del Huila.

A través de proyectos de Responsabilidad Social, Café Soca ha contribuido al caficultor en su labor diaria como muestra de gratitud por su honestidad y compromiso con la compañía al entregarle lo mejor de sus tierras, como ha sido avalado por las certificaciones nacionales e internacionales.

“Ganarse la medalla de plata del Monde Selection significa para Café Soca entrar al grupo de los mejores productos del mundo avalados por un sello internacional, lo que nos permite ofrecer una garantía de calidad superior a nuestros consumidores”, agrega la Gerente Financiera.

Contar con esta medalla ratifica el conocimiento y la curva de aprendizaje adquirida a lo largo de las décadas por parte del equipo de Café Soca. “Nos hace sentir que estamos haciendo las cosas muy bien. Por eso, nos sentimos orgullosos y esto nos da un espaldarazo que nos hace pensar que vamos por muy buen camino”, dice Valencia.

Este reciente galardón se suma a otros reconocimientos obtenidos este año como haber sido ganadores de Premios La Barra 2019 en las categorías de Mejor Propuesta de Café en la región Tolima Grande, y Mejor Propuesta de Café a nivel nacional. Café Soca cuenta además con sellos de Café de Colombia Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida.