¿Qué oportunidades hay en el sector de panadería y pastelería?

Panadería y PasteleríaDurante la última década, el consumo per cápita de trigo en Colombia ha sido estable. Sin embargo, la dinámica competitiva de las empresas del sector ha experimentado cambios importantes; hay organizaciones innovadoras que se abren campo en el mercado y crecen significativamente y otras que están aletargadas, que no se preparan, pierden espacio y decrecen. Ver más »

La pareja perfecta

Café, panadería y pasteleríaAl igual que un matrimonio, un producto de panificación acompañado con una bebida de café se complementa, produciendo no sólo bienestar a quien los disfruta, sino a quienes están detrás de la rentabilidad. A continuación, tres testimonios de establecimientos que trabajan de la mano con sus proveedores de café, quienes contribuyen en buena parte al éxito de sus negocios. Ver más »

Industria y maestros pasteleros: alianzas que amasan el éxito

Alianzas que amasan el éxitoDetrás de una empresa exitosa hay un buen proveedor. Con esta convicción, la revista CATERING le consultó a tres reconocidos negocios del sector de la panadería en qué consiste su propuesta ganadora y cuáles son los fabricantes que contribuyen a su destacado desempeño en el mercado. Ver más »