Alimentación en las aulas: nuevo reto para los chefs

Alimentación en las aulasLos chefs han colonizado todo tipo de cocinas en bares, restaurantes y hoteles; sin embargo, hay un nicho inexplorado que se ha convertido en un reto profesional, no sólo por el perfil de sus clientes, sino por las reglas nutricionales que éstos requieren. La cocina de colegios y universidades es el desafío más exigente de hoy. Ver más »